"Macro" y "Micronutrición" en la Universidad de Almería

Nadie puede poner en duda que la correcta nutrición es importante para la salud. Pero de ahí a afirmar que la nutrición sea la clave para la curación de enfermedades tan serias como la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o incluso el cáncer hay un abismo, y por regla general las supuestas "bondades" de las dietas especiales, los "micronutrientes" vendidos a precio de oro, o la "detoxificación" suelen predicarse solo desde los chiringuitos alternativos o las revistas de la charlatanería pseudomédica.

Y ahora también, por lo visto, desde la Universidad de Almería, que próximamente comenzará a impartir el curso de Experto Universitario en Macronutrición y Micronutrición Aplicada a la Salud y Calidad de Vida.

Con la lacónica información que ofrece la web universitaria es difícil saber lo que se esconde tras semejante despliegue de palabras rimbombantes y mayúsculas a tutiplén. Porque el programa tampoco dice mucho:

1. - Nutriterapia. Parte 1. Alimentación y Dietoterapia (15 horas)
2. - Nutriterapia. Parte 2. Coceptos Básicos en Nutrición Celular Activa (15 horas)
3. - Micronutrientes e Interés Terapéutico. Parte 1. (15 horas)
4. - Micronutrientes e Interés Terapéutico. Parte 2. (15 horas)
5. - Micronutrición y Trastornos de la Salud. Parte 1. (15 horas)
6. - Micronutrición y Trastornos de la Salud. Parte 2. (15 horas)
7. - Clases magistales 1: Nutrición y Genoma; Salud del Aparato Digestivo: Hígado e Intestino (15 horas)
8. - Clases Magistrales 2: Estrés, Sistema Inmune y Cáncer; Rehabilitación Celular; Investigación con la Curcuma Longa y otros Fitonutrientes (15 horas)
9. - Alimentos Antienvejecimiento Parte 1 (On Line) (20 horas)
10. - Alimentos Antienvejecimiento Parte 2 (On Line) (20 horas)
11. - Trabajo Fin de Experto Universitario (100 horas)
12. - Manejo de Página Web y Contenidos Virtuales (On LIne) (15 horas)

Algo más indicativo es el listado de profesores, en el que los titulados de verdad se mezclan con otros cuyas titulaciones son... bueno, del estilo de las de aquel "doctor" que visitó la Universidad de Almería:

Pero lo que de verdad nos puede dar una idea de lo que es y no es esto de la llamada "nutrición ortomolecular" es el documento elaborado por el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, disponible en pdf aquí y que concluye tajantemente que

Es la postura de GREP-AEDN desaconsejar encarecidamente la llamada “Nutrición Ortomolecular” por tratarse de una terapia que no está basada en datos científicos contrastados y porque fomenta el uso de dosis muy altas de vitaminas, minerales y otras sustancias. El alto consumo de dichas vitaminas, minerales u otras sustancias entra en conflicto directo con los niveles superiores de ingesta tolerable que recomiendan no superar tanto el Institute of Medicine (IOM) y el Food and Nutrition Board (FNB) de Estados Unidos (organismo de referencia a nivel mundial en cuanto a Ingestas Dietéticas de Referencia) como la European Food Safety Authority (EFSA), debido a que se han observado efectos adversos tras su ingesta tanto a corto como a largo plazo. La “Nutrición Ortomolecular” puede calificarse como una propuesta paracientífica, engañosa, fraudulenta y potencialmente peligrosa.

En fin, que aunque sea a razón de cobrar 900 euros del ala a cada uno de los cuarenta y tres alumnos inscritos, programar un curso sobre una práctica paracientífica, engañosa, fraudulenta y potencialmente peligrosa no parece de recibo.